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お正月が過ぎ、鏡開きのころになるとおしるこが食べたくなる
小豆を煮て、焼いた餅に小豆をかける
豆たっぷり汁は少なめがものぐささんの好み
みなさんはどんなおしるこが好みなのかしら
材料
小豆 ３００g
砂糖 ２００gくらい
水
塩 少々
作り方
１ 小豆をざるに入れ、さっと水洗いする
２ 鍋に１を移し、約５倍の量の水を加えて、強火にかける
３ 沸騰したら、茹でこぼし、再び約５倍の水を入れ、火にかける
４ 沸騰してきたら、弱火にし、豆が柔らかくなるまで煮る
５ 砂糖を３回くらいにわけて加えて、煮る
６ 塩を加えて味をととのえる
７ 餅を焼き、器に移し、６の小豆をかけてできあがり
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