ガレットは、フランスのブルターニュ地方の郷土料理で、そば粉を使った生地を薄く円形に焼いた甘くないクレープのことを指す。そこに魚介類や肉類、チーズ、野菜などをのせた料理だ。四方を内側に折りたたむ形が定番で、カンペールと呼ばれる。

このガレットに埼玉県産の食材を取り入れて提供しているお店がある。芋やヨーロッパ野菜、そば粉、豚肉など、お店によって取り入れている食材や料理の特徴は異なる。地産地消と異国の郷土料理の組み合わせ。『埼玉版フランス風そば料理』と表現すると分かりやすいかもしれない。

フランス料理と聞くと、高級、堅苦しいなど敷居の高いイメージがあるが、ガレットはカフェでランチとして気軽に食べられるメニューだ。ぜひ埼玉の特産品を活かしたガレットを食べて、埼玉の魅力や美味しさを感じて欲しい。

【Sablier　ＴＥＡ】

さいたま市大宮区錦町630 大宮ルミネ2　3階

『紅茶鴨と川越芋のラズベリーみそソースのガレット』

http://sabliertea.com/menu/368464

【草加パリ食堂Herbes】

草加市住吉1-4-10 パティオ菊水202

『そば粉のガレット　埼玉ヨーロッパ野菜添え』

http://hitosara.com/0006060028/photo/0006060028F30.html

【ブック・カフェ・ギャラリー PNB-1253】

秩父郡皆野町大字下田野1253-1

『秩父産そば粉or 小麦粉のガレット』

半熟たまごとしゃくし菜漬けのガレット、武州豚のロースハムガレットなど

http://www.pnb-1253.com/pnbcafemenu.html

【長瀞とガレ】

秩父郡長瀞町長瀞447

『みそ豚ガレット』

http://www.nagatoro-galette.com/menu

【yaichi】

北本市中央2-64

『ガレット・コンプレット』北本産のそば粉を使用

http://yabedesign.com/yaichi/cafe/food.html

岡　アヤコ