今年は春キャベツをたくさん食べた。ざく切りにして、ごま油と塩をかける。アクセントに塩昆布を加えれば出来上がり。さらにシラスを加えれば栄養価もばっちり。新玉ねぎもたくさん食べた。スライスした新玉ねぎに鰹節をたっぷり乗せて、温泉卵をおとす。青じそドレッシングで混ぜれば出来上がり。簡単な我が家の定番メニュー。早くて簡単、そして美味しいが家庭料理の鉄則。旬の野菜を使えば、手間をかけずにそれだけ美味しい。

最近はスーパーに行けば、季節に問わず好きな時に好きな食材を買うことが出来る。旬の野菜がどれかもよくわからない。それが当たり前だと思っている人は多い。旬の食材を食べることは、最高に美味しく、栄養価が高い。値段も安い。何よりも身体にとっても良い。旬の野菜を探して、安くて美味しく、栄養の高い食事を作ってみるのも結構楽しい。

馬淵凛子